Il Progetto Collesano Oil
Cosa siamo, perché è importante e come funziona.
Cos'è Collesano Oil
Collesano Oil è una piccola collezione di oli di oliva di oliva da singoli produttori a Collesano, un paese sulle montagne delle Madonie in Sicilia. Ogni bottiglia proviene da una persona, un raccolto, un luogo.
Non misceliamo oli di produttori diversi. Non acquistiamo da cooperative. Ogni bottiglia riporta il nome del produttore, le cultivar del suo uliveto e l'anno di raccolto.
Perché Collesano
Collesano si trova all'interno del Parco delle Madonie, un parco naturale di 40.000 ettari sulle montagne dietro Palermo. Gli uliveti qui sono piccoli, sparsi sulle colline, e spesso lavorati da una sola persona o famiglia.
La terra è coltivata senza prodotti chimici sintetici, con metodi tradizionali a basso intervento. Non sono aziende industriali. La maggior parte degli alberi ha decenni, alcuni molto di più. Gli uliveti producono quantità limitate ogni anno.
Perché il Mono-Produttore è Importante
La maggior parte dell'olio d'oliva sugli scaffali dei supermercati è una miscela di oli da molte aziende, a volte molti paesi. L'etichetta dice "italiano" o "di oliva", ma l'origine e il produttore sono sconosciuti.
Mono-produttore significa che sai esattamente chi ha fatto il tuo olio, dove crescono gli alberi e quali cultivar sono nella bottiglia. Se ti piace un raccolto, puoi tornare dallo stesso produttore.
Cosa Significano le Bottiglie Tracciabili
Ogni bottiglia che vendiamo è riconducibile a:
- Un produttore con nome (Giuseppe o Nicola)
- Un uliveto specifico a Collesano
- Le cultivar di quell'uliveto
- L'anno di raccolto
Questo è l'opposto dell'olio da supermercato. Non stai comprando un marchio. Stai comprando il lavoro di una persona specifica in un luogo specifico.
Come si Differenzia dall'Olio del Supermercato
L'olio di oliva del supermercato è tipicamente miscelato, deodorato e venduto in grandi volumi. Può avere mesi o anni quando lo apri. Il produttore è sconosciuto.
Collesano Oil è spremuto a freddo entro poche ore dalla raccolta, imbottigliato in piccoli lotti e spedito direttamente dalla Sicilia. È un prodotto stagionale a disponibilità limitata, non un bene di consumo annuale.
Raccolto 2026
Le olive a Collesano vengono raccolte a mano. Gli oli 2026 sono disponibili in preordine solo per la Germania, con consegna da novembre 2026.
Ogni bottiglia è firmata a mano. L’olio viene spremuto, testato e certificato in un frantoio locale prima della consegna. Le quantità sono piccole: preordina in anticipo.